-
4 Mituri decafeinizate: Adevarul despre cafea
Ai auzit de-a lungul timpului multe mituri despre cafea, care mai de care mai ciudate, dar care par să ascundă un sâmbure de adevăr. A venit timpul să le testăm credibilitatea! Mitul 1: Cafeaua provoacă insomnii PARŢIAL ADEVĂRAT Dacă este consumată dimineaţa sau cu cel puţin 6 ore înainte de culcare nu vor apărea probleme seara la culcare. De ce? Ei bine, la fel de repede cum organismul nostru absoarbe cafeina, o şi metabolizează şi o elimină. Mai exact, organismul nostru elimină jumătate din cantitatea ingerată în aproximativ 4-5 ore, iar după 8-10 ore, mai mult de 75% din aceasta. De asemenea, este de menţionat că în cazul în care…
-
Totul despre cafeaua decofeinizata
Cel mai vechi mijloc prin care cofeina este extrasa din bobul de cafea dateaza din anul 1903 si poarta numele inventatorului sau, Ludwig Roselius. Acest procedeu presupunea oparirea boabelor de cafea neprajite intr-o solutie de apa cu sare si apoi utilizarea benzenului ca solvent pentru scoaterea cofeinei. Actualmente acest procedeu nu mai este utilizat, deoarece sunt cunoscute efectele nocive, toxicitatea ridicata si potentialul cancerigen ale benzenului. Metode moderne utilizate astazi Cele mai utilizate doua procedee prin care boabele de cafea sunt decofeinizate astazi sunt procesul chimic si procesul care utilizează apa pură (Swiss Water Process). In ambele cazuri, boabele de cafea sunt decofeinizate cat nu sunt inca prajite ceea ce…
Blog pentru cafegii
