Ethiopia, considerata leaganul cafelei, este una dintre cele mai populare si cautate origini de cafea premium. In general, cafelele etiopiene sunt cunoscute pentru complexitatea lor, cu o aciditate astringenta, de vin, si o nunata deosebita in aroma. Savoarea cafelelor africane este una foarte apreciata la nivel mondial, iar dintre ele Ethopia si Kenya sunt cele mai premiate. Altitudinea specifica de peste 1500 metri permite cafelei Ethiopiei sa se incadreze in categoriile Strictly High Grown (SHB) / Strictly Hard Bean (SHB), categorii care arata ca ciresele de cafea s-au dezvoltat mai greu din cauza altitudinii, rezultand intr-o cafea cu bob mai dens si mai aromat. Din categoria cafelelor africane, mai recomandam: Uganda,…