-
10 curiozități despre cafea pe care orice cafegiu ar trebui să le știe
Cafeaua este cea mai îndrăgită și consumată băutură din lumea întreagă, datorită energiei pe care o oferă organismului și aromei cu care ne îmbracă cele mai frumoase dimineți. Așadar, ne-am gândit să oferim cafegiilor pasionați cele mai interesante… 10 curiozități despre cafea Boabele de cafea folosite în prepararea celebrei băuturi sunt, de fapt, semințele fructului de cafea. Deși denumirea generală este „boabe de cafea” sau „cafea boabe”, partea plantei care este prăjită și măcinată este, de fapt, sămânța fructului de cafea, numit „cireașa de cafea” (coffee bean), numit astfel de la forma și culoarea acestuia. Cafeaua a fost descoperită de un păstor de capre. Legenda spune că un păstor de…
-
Plantatii de cafea: Papua Noua Guinee
Papua Noua Guinee este o origine foarte apreciata de cunoscatori, fiind o cafea foarte aromata, fructata si preferata de prajitori.
-
Plantatii de cafea: Zimbabwe
Cafeaua din Zimbabwe face parte din categoria africana, ceea ce ii ofera caracteristicile specifice originii: foarte aromata, cu corp mediu, aciditate si densitate medii, bine echilibrata si cu un retrogust placut, fructat. In unele profiluri de prajire capata o crema extrem de bogata pentru o cafea Arabica.
-
Plantatii de cafea: Indonezia
Indonezia nu este printre cele mai populare origini de cafea in Romania, insa este una pe care o recomandam cu mare caldura, deoarece are trasaturi fine, corp plin, gust bogat si o aciditate slaba. Daca nu ati incercat pana acum, va recomandam sa incepeti cu cafelele Sumatra. Cele mai bune cafele indoneziene provin din regiunile: Bali Sumatra Sulawesi Java Timor Tot din aceasta tara provin si cafelele Kopi Luwak (Civet Coffee), care sunt procesate dupa ce au fost ingerate si eliminate de Civeta, o specie de animale care ajung de cele mai multe ori sa fie exploatate pentru producerea acestei cafele, motiv pentru care nu o recomandam. In Indonezia, cafeaua este…
-
Plantatii de cafea: Ethiopia
Ethiopia, considerata leaganul cafelei, este una dintre cele mai populare si cautate origini de cafea premium. In general, cafelele etiopiene sunt cunoscute pentru complexitatea lor, cu o aciditate astringenta, de vin, si o nunata deosebita in aroma. Savoarea cafelelor africane este una foarte apreciata la nivel mondial, iar dintre ele Ethopia si Kenya sunt cele mai premiate. Altitudinea specifica de peste 1500 metri permite cafelei Ethiopiei sa se incadreze in categoriile Strictly High Grown (SHB) / Strictly Hard Bean (SHB), categorii care arata ca ciresele de cafea s-au dezvoltat mai greu din cauza altitudinii, rezultand intr-o cafea cu bob mai dens si mai aromat. Din categoria cafelelor africane, mai recomandam: Uganda,…
-
Plantatii de cafea: Jamaica
Cafeaua provenita din Jamaica este cea mai prestigioasa dintre toate originile actuale, mai ales cea etichetata Blue Mountain. Jamaica Blue Mountain este una din cele mai prestigioase cafele premium gourmet. Peste 6000 de fermieri aprovizioneaza Mavis Bank Coffee Factory cu boabe de cafea crescuta in aceasta zona, unde este foarte strict inspectata si cultivata inainte sa fie vanduta. Numai cafeaua crescuta in zona definita legal ca fiind Blue Mountain poate primi certificarea pentru a intra in categoria de cafea “Blue Mountain”. Aceasta arie geografica este favorizata de cea mai buna combinatie de factori ideali pentru cresterea cafelei: altitudine ideala, sol bogat in minerale, lumina bogata si umbra ideala. Plantatii si zone de…
-
Plantatii de cafea: India
India este cunoscuta mai mult pentru selectia de ceaiuri deosebite pe care o produce, insa si pentru un prestigios sortiment de cafea de origine, India Monsooned Malabar. Aceasta tara produce si exporta cafea de peste 150 de ani, iar astazi este al cincilea cel mai mare producator de cafea Arabica din lume, dupa Brazilia, Columbia, Mexic si Ethiopia. Aici se cultiva atat Arabica, cat si Robusta. Luand in considerare acest lucru, India se afla pe locul sase in productia generala de cafea, deoarece se afla dupa Vietnam la productia de Robusta. Istoria cafelei in India Istoria cafelei in India a inceput acum aproape 400 de ani. Legenda vorbeste despre un…
-
Plantatii de cafea: Burundi
Fiind o tara foarte mica, Burundi are putine plantatii, insa zona geografica favorabila incadreaza cafeaua lor in aceeasi categorie de gust ca Ethiopia, Rwanda, Kenya sau Tanzania.
-
Plantatii de cafea: Columbia
Columbia are exclusiv plantatii de cafea Arabica, iar cafeaua lor este cunoscuta pentru calitatea boabelor si pentru gustul dulce si aromat.
Blog pentru cafegii
