-
Ristretto: Ce este si cum se prepara
Ristretto este un sortiment de cafea care inseamna practic jumatate dintr-un espresso – in ceasca vor fi doar 15 ml, in timp ce un espresso normal are 30 ml. Aceasta bautura mai este numita si “short black” in unele parti ale lumii si “corto” in Italia. Ideea de a face doar jumatate dintr-un espresso este sa obtii o cafea mai densa si mai cremoasa. Ristretto nu este o bautura traditionala sau oficiala si nu este recunoscuta in cartile barista, asa ca putem sa o consideram o cafea experimentala. Cafeaua de care ai nevoie Pentru orice cafea deviata din espresso ai nevoie de boabe proaspat prajite.
-
Cum se prepara cafeaua la Moka Pot
Renumitul recipient multifatetat din aluminiu denumit Moka este o modalitate simpla si ingenioasa de a prepara cafeaua, folosit cu precadere in Italia, unde se regaseste aproape in fiecare casa. Acesta functioneaza pe baza puterii aburului care ridica apa si o trece prin cafeaua macinata, rezultand intr-o cafea vibranta si cu aroma intensa depozitata in partea de sus. Exista mai multe tipuri de Moka, cu design diferit si forme diferite, insa principiul care sta la baza functionarii lui este acelasi. Elementele care il compun sunt baza (de obicei octogonala, la unele modele rotunda) in care se pune apa, un filtru sub forma de tub sau sita (in care se pune cafeaua…
Blog pentru cafegii
