• COFFEE FACTS,  NOUTATI

    Totul despre cafeaua decofeinizata

    Cel mai vechi mijloc prin care cofeina este extrasa din bobul de cafea dateaza din anul 1903 si poarta numele inventatorului sau, Ludwig Roselius. Acest procedeu presupunea oparirea boabelor de cafea neprajite intr-o solutie de apa cu sare si apoi utilizarea benzenului ca solvent pentru scoaterea cofeinei. Actualmente acest procedeu nu mai este utilizat, deoarece sunt cunoscute efectele nocive, toxicitatea ridicata si potentialul cancerigen ale benzenului. Metode moderne utilizate astazi Cele mai utilizate doua procedee prin care boabele de cafea sunt decofeinizate astazi sunt procesul chimic si procesul care utilizează apa pură (Swiss Water Process). In ambele cazuri, boabele de cafea sunt decofeinizate cat nu sunt inca prajite ceea ce…

error: Content is protected !!