-
Originea săptămânii: Etolia Rwanda Muteteli Washed
În ultimii ani, estul Africii a înregistrat îmbunătățiri notabile în ceea ce privește calitatea și diversitatea geografică a cafelei de specialitate pe care o produce. Rwanda este o țară plină de diversitate și bogată în soluri fertile. Întregul stat este situat la o altitudine relativ mare, cel mai jos punct aflându-se la 950 m deasupra mării. În est, predomină mlaștinile și savanele însorite, iar în centru regăsim dealuri. Uneori, este dificil să alegi cafeaua dintr-o singură regiune, cu atât mai mult cu cât condițiile climatice pentru cultivarea cafelei sunt excelente pe teritoriul întregii țări. Cafeaua Muteteli este un mix de boabe culese din cele mai apreciate trei regiuni ale Rwandei.…
-
Originea săptămânii: Honduras Marcala Organic
Cafeaua de origine, aceea cultivată într-o singură țară, regiune sau chiar plantație, are un gust special și o aromă deosebită. Astăzi, la Originea săptămânii, povestim despre… Honduras Marcala Organic Honduras este asociat cel mai adesea cu așa-numitele republici bananiere. Și pe bună dreptate: marile plantații din Honduras ocupă peste 80% din terenurile agricole, iar bananele și cafeaua sunt produsele de bază ale exportului. Etolia Honduras Marcala Organic este o cafea proaspăt prăjită, 100% Arabica, aromată și savuroasă. Sortiment: Honduras washed Arabica SHG EP, Genuine Marcala, Organic, RAOS, DE-ÖKO-001, recolta 19/20, scor SCA 81,50 Gust ușor fructat, cu note de nuci și ciocolată Aciditate: 4/5Corp: 4/5Aroma: 4/5 Cafeaua crescută în Honduras…
-
Originea săptămânii: Etolia Kenya Kijani Kiboko
Cafeaua Etolia Kenya Kijani Kiboko este o cafea boabe ce provine din regiunea Nyeri, situată în zona montană centrală a Kenyei. Zona este mărginită de Muntele Kenya și de extremitatea estică a Marelui Rift African și este faimoasă pentru producția unora dintre cele mai bune cafele din țară. Suprafața totală de culturi de cafea în Kenya este estimată la 160.000 de hectare. Plantațiile reprezintă aproximativ o treime din zonă. Totuși, cea mai mare parte a terenului este folosit de fermierii mici care se dedică cooperativelor. Cafeaua Etolia Kenya Kijani Kiboko reprezintă un mix între bine cunoscutele varietăți de Arabica: SL-28, SL-34, și provine din ferme situate la altitudini între 1600-2000…
-
Originea săptămânii: Etolia Excelso Huila Mujeres Cafeteras
A doua cea mai mare țară producătoare de cafea din lume, Columbia exportă aproximativ 12,5 milioane de saci de cafea, pe lângă 2 milioane de saci consumați intern anual. Este una dintre cele mai căutate origini, având exclusiv plantații de cafea Arabica. Trei varietăți principale de Arabica sunt cultivate în această țară, fiecare varietate purtând numele zonei în care este cultivată. Pe lângă acestea, mai sunt nenumarate regiuni secundare producătoare de cafea. Regiuni– Antioquia – Medellin (18% din producția totală)– Tolima – Ibague– Caldas – Manizales (29% din producția totală)– Valle del Cauca – Cali (13% din producția totală)– Huila – Neiva (5% din producția totală)– Cauca – Popayan (4%…
-
Originea Săptămânii: Indonesia Java Blawan
Etolia Indonesia Java Blawan este o cafea boabe proaspat prajita 100%. Cafeaua din Java este cultivată în cea mai mare parte la capătul său estic, în jurul vulcanului Ijen și recoltată între iulie și septembrie. Mai recent, Arabica a fost plantată în Java de Vest și Centrală, iar producția crește în fiecare an. Java este cunoscută de secole ca ”insula condimentelor”, este a patra cea mai mare insulă din Indonezia, dar găzduiește mai mult de jumătate din populația țării. Cafeaua din Java este cultivată în cea mai mare parte la capătul său estic, în jurul vulcanului Ijen și recoltată între iulie și septembrie. Cafeaua din Munții Java de Vest este…
-
Originea săptămânii: Brazilia Cerrado Yellow Bourbon
Brazilia este unul dintre cei mai mari producători de cafea la nivel mondial, cu plantații care cresc aproximativ 6 miliarde de plante de cafea, dintre care 74% sunt Arabica și 26% Robusta. Zonele Minas Gerais, Sao Paulo și Parana produc cea mai multă cafea grație solului și climatului favorabile. Recoltarea se face în lunile uscate – mai, iunie și iulie. Aproximativ o treime din cafele sunt crescute în Brazilia, iar cea mai mare parte a cafelelor premium braziliene intră sub denumirea Santos. Deși exportă cantități foarte mari de cafea, altitudinea medie a plantațiilor este de 1100 metri, intrând în categoria HG (High Grown), dar o bună parte se află sub acest nivel. Zone de cultivare…
-
Originea săptămânii: India Monsooned Malabar
Etolia India Monsooned Malabar AA este cafea boabe proaspat prajita, 100% Arabica, aromata, de specialitate. Sortiment: Etolia India Monsooned Malabar AA, Aspinwall, monsooned, recolta 18/19 . Dintre toate cafelele procesate prin metoda monsoon, cea mai apreciata este Monsooned Malabar AA, o cafea Arabica de inalta calitate, obtinuta din cirese dimensiunea A. Acest sortiment are un gust bine definit, corp fin si in acelasi timp plin, o aroma placuta si o finete foarte cautate de catre amatorii de cafea gourmet. India este cunoscuta mai mult pentru selectia de ceaiuri deosebite pe care o produce, insa si pentru un prestigios sortiment de cafea de origine, India Monsooned Malabar. Aceasta tara produce si…
-
Originea săptămânii: Brazilia Cerrado Caramelo Doce
Originea săptămânii: Brazilia Cerrado Caramelo Doce Etolia Brazilia Cerrado Caramelo Doce este cafea boabe, 100% Arabica, de origine, aromata, de origine, ambalata la 1kg. Sortiment: Brazil natural Arabica Cerrado NY2, Scr 17/18, ss, fc, Caramelo Doce, Cerrado Tag, Fazenda Paraiso, recolta 18/19, scor SCA 83,00. Caramelo Doce este o cafea foarte echilibrata si completa, cu gust dulce, aciditate citrica si note de alune si caramel. Aproximativ o treime din cafele sunt crescute in Brazilia, iar cea mai mare parte a cafelelor premium braziliene intra sub denumirea Santos. Brazilia este unul dintre cei mai mari producatori de cafea la nivel mondial, cu plantatii care cresc aproximativ sase miliarde de plante de…
-
Originea săptămânii: Ethiopia Sidamo
Etolia Ethiopia Sidamo este o cafea boabe proaspat prajita, 100% Arabica, aromata, de origine. Sortiment: Ethiopia Sidamo Arabica Grade 2, Ato Tona, washed, recolta 19/20. Ethiopia, considerata leaganul cafelei, este una dintre cele mai populare si cautate origini de cafea premium. In general, cafelele etiopiene sunt cunoscute pentru complexitatea lor, cu o aciditate astringenta, de vin, si o nunata deosebita in aroma. Savoarea cafelelor africane este una foarte apreciata la nivel mondial, iar dintre ele Ethopia si Kenya sunt cele mai premiate. Altitudinea specifica de peste 1500 metri permite cafelei Ethiopiei sa se incadreze in categoriile Strictly High Grown (SHB) / Strictly Hard Bean (SHB), categorii care arata ca…
-
Originea săptămânii: Etolia Excelso Huila Los Hibiscos
Etolia Excelso Huila Los Hibiscos este o cafea proaspat prajita de origine columbiana, 100% Arabica, echilibrata, vibranta si aromata, minunata atat ca espresso, cat si in varietati cu lapte. Sortiment: Columbia Excelso EP Huila Los Hibiscos washed 19/20, scor SCA 83,50 Cafeaua se culege manual, de pe solurile fertile ale muntilor, si este cel mai inalt grad in cafeaua columbiana, caracterizandu-se prin dimnesiunea mare a bobului de cafea Una dintre cele mai cautate origini, Columbia este a doua cea mai mare tara producatoare de cafea din lume si cel mai mare producator de cafea washed si Arabica, exportand aproximativ 12,5 milioane de saci de cafea, pe langa 2 milioane de…
Blog pentru cafegii
