O teorie foarte raspandita pe continentul european este aceea conform careia am intelege mai bine notiunea de Europa daca am trasa o harta a cafenelelor din momentul aparitiei lor si pana in prezent (George Steiner). Cafeaua si cafenelele sunt profund legate de transformarile politice si culturale care au loc in secolele al XVIII-lea si al XIX-lea in statele Europei. In Franta de pilda, Michel Braudeau este de parere ca “aceasta bautura fara credinta si fara lege, care cultiva spiritual critic, prin esenta ostila oricarei supuneri, a contrinuit indirect si subtil la zdrobirea cu un dos de palma a Vechiului Regim, moribund déjà.” Cafeau este, asadar, bautura transformarilor, a actiunii si…

În jurul cafelei au existat întotdeauna controverse şi scenarii mai mult sau mai puţin credibile referitoare la proprietăţile acestei băuturi şi la motivul pentru care este atât de consumată în întreaga lume. Încă de la începuturile consumării sale, cafeaua a fost în mod complementar utilizată atât pentru proprietăţile sale asupra capacităţii noastre de concentrare cât şi pentru beneficiile sociale şi implicţiile culturale pe care le poate avea o ceşcă băută în timpul unei discuţii. Cafeaua este atât de versatilă în ziua de astăzi încât poate fi pe rând sau în acelaşi timp băutura pe care o savurăm sâmbătă dimineaţa în intimitatea camerei noastre, băutura pe care o bem zi de…